非正常美食文 - 146.第141章 顺利入职

    第141章 顺利入职
    穿上制服后，秦淮感觉自己已经完全融入了黄记酒楼的后厨。
    人基本都认识。
    黄胜利一共收了9个徒弟，郑思源说这个收徒数量在厨师界也算是非常多的。毕竟黄胜利收的是正儿八经的徒弟，都是要手把手教的，早些年收的徒弟甚至都是在师父家吃住，和半子没有任何区别。
    而且黄胜利收徒跨越的年限也很长，从大弟子到关门弟子董仕，整整横跨了19年。
    这些徒弟秦淮基本上都认识，黄胜利上网课的时候都曾露过面，有几位秦淮甚至记的名字。比如深受脱发烦恼的六弟子，有一个不符合他外貌的帅气名字——王俊。
    在黄胜利的一众弟子中，秦淮最熟悉的除了董仕与董礼外，就是黄嘉。
    黄嘉是黄胜利的堂侄，11岁就拜黄胜利为师，今天也不过30岁。论年纪，黄嘉不如带艺拜师的三徒弟和四徒弟，但可能是自幼拜师底下有很多师弟的缘故，黄嘉非常有大师兄的风范，无论是做事还是说话都非常妥帖有条理。
    平时黄胜利上网课时吃的点心，喝的茶都是黄嘉提前备好的，可以说是非常贴心了。
    让秦淮更快更好地适应工作环境，黄胜利派出了贴心的大弟子带秦淮参观后厨。
    秦淮刚参观到切墩的厨艺台，就问出了一个非常外行的问题。
    “嘉哥，黄师傅有你们9个徒弟，我刚刚来后厨的时候看到厨房里还有不少其他的厨师，这么算起来酒楼里都有10来个厨师吧？”
    黄嘉笑了笑，解释道：“从某种程度上来说大家确实是厨师，但是可能不是你理解的那种炒菜的厨师。”
    说着，黄嘉指了指董仕：“比如小师弟就是切墩厨师，专门负责切菜的。厨房还有专门的水台，专门负责鱼类、海鲜的宰杀和清洗。你刚刚在后厨门口看到的估计都是打荷的，负责摆盘和传菜。”
    “你理解的专门负责炒菜的是炉头，在酒楼里一共也只有七八个，平时还要轮班休息。”
    路过的董仕不满地抗议：“大师兄，我哥还有七师兄也是切墩厨师，干嘛单说我一个？秦淮我跟你说，我觉得我很快就可以当上炉头，一定比我哥快！你一定要相信我，我学东西比我哥快多了。”
    黄嘉根本就没理会叽叽喳喳的董仕，继续介绍：“我们后厨平时到了工作时间，靠近灶边的温度都非常高。秦淮你是做白案的，肯定不习惯，我们酒楼上一次有白案厨师还是三年前，之前的点心制作区早就改了，现在一时半会改不回来。”
    “所以我自作主张，在那边给你清了一个位置出来。那一块离灶台远，和水台隔得也远，不会闻到腥味，传菜也不怎么路过。就是有一点不好，仓库门就在边上附近，可能偶尔会有人进进出出。”
    “至于做白案的模具和机器，思源的糕点店不是在装修吗？郑师叔直接把思源店里的东西都弄过来了，我感觉应该挺齐全的，要是缺了什么你随时跟我说，我去补齐。”
    秦淮觉得已经没有什么可以挑剔的了。黄嘉甚至连厨房的温度都考虑到，特意给他挑了一个不怎么热的地方。考虑的如此周全，他还有什么可说的呢？
    当然是——
    秦淮撸起袖子，走到水池边认真洗手：“嘉哥，不用再说了，我的厨艺台是这个是吧？”
    “我先给大家做几屉酒酿馒头，让大家尝尝我的手艺。”
    做酒酿馒头，秦淮非常擅长。
    酒酿馒头是云中食堂的常驻，每天早上都要做，今天秦淮还没有做，还有buff，黄记酒楼后厨的员工们算是有福了。
    晚上吃饭的食客们也有福了。
    根据秦淮的经验，虽然酒酿馒头的buff和上班无关，但是吃了有buff的酒酿馒头的食客上班的时候干劲都还蛮足的。
    当然也有可能是因为云中食堂早上的食客基本上都是社畜，吃完就得上班。
    黄记酒楼的食材非常齐全，有酒酿，还有好几种品质不同的酒酿。秦淮挑了种和平日里做酒酿馒头的酒酿最接近的，开工。
    捣酒酿，不紧不慢。
    揉面，胸有成竹。
    揉搓，不出差错。
    等待发酵，信心满满。
    再次揉搓，行云流水。
    二次发酵，闲庭信步。
    直到将酒酿馒头上笼蒸制，秦淮都觉得今天虽然是客场作战，但是发挥非常出色，甚至可以说有一点超常发挥。
    这么多人看着呢，翻车多尴尬呀。
    不是秦淮吐槽，他真心觉得黄记酒楼的员工们确实是有点太闲了。
    辛苦工作了一中午，好不容易下班不找个地方休息午睡，反而全都围聚在厨房里看他做馒头。
    做馒头有什么好看，云中食堂的大爷大妈们都看腻了。现在除非秦淮在厨房里整点活，不然外面的大爷大妈们都懒得往厨房里面看。
    秦淮不知道的是，大家确实看他做馒头看的津津有味。
    真的没怎么看过。
    黄记酒楼上一次有白案厨师还是三年前。
    可以说在秦淮做酒酿馒头的时候，除了黄胜利觉得自己应该保持一位老师傅应有的逼格，矜持一点，不要围在边上看秦淮做馒头外。其余在教学视频里出过镜的人，有一个算一个，全都在强势围观。
    董仕围观的最强势，他挤在最里面，离得最近。大家不光围观，还讨论。
    “秦淮这个面揉的，好像确实不错诶。是我的幻觉吗？我怎么觉得他揉面揉的比思源还要好一点。”
    “好像是要好一点，我感觉小秦揉出来的面团更…舒服，听话？反正就是更顺畅。”
    “那馒头看起来品相就很好。”
    “确实，感觉小秦水平比思源要高诶。思源这次不是过去特意教小秦嘛，他教小秦什么？”
    “好像是火候。”
    “哦……火候啊。”
    “火候我也可以教啊，我火候可好了！”
    最后这句话是董仕说的。
    风尘仆仆从家里赶过来，一进厨房就听到大家在diss自己的郑思源：……
    你们这群红案厨师懂什么揉面？！
    秦淮比他强的明明是调味！
    没有人在乎最后赶到的郑思源，甚至没有人看见他。秦淮在做完酒酿馒头后，就已经完全融入黄记酒楼，仿佛完成了某种考核顺利入职了一般，以董仕为首的围观群众全都围上去，叽叽喳喳地问秦淮最近火候练的怎么样。
    董仕遗憾地表示秦淮最近网课上的频率不高，他下午都没有机会跟秦淮聊八卦。
    王俊问秦淮火候有没有提升，表示自己火候还是不错的，有任何问题和需求都可以随时问他，他很有时间，最近刚和女朋友分手，有的就是时间。
    黄嘉则直接问秦淮最近在练习什么类型的高汤，询问他的学习进度。
    其余人也纷纷展现自己的特长，表示绝对不会藏私，热情欢迎新同事。
    然后问秦淮擅长什么类型的点心，对员工餐的负责事宜有没有兴趣，自从酒楼上一位白案厨师离职后，大家在员工餐里再也没有吃到过点心。
    黄胜利笑呵呵地走进，拍了拍站在最后面的郑思源。
    “思源，在山市那边过得怎么样呀？还习惯吗？”
    郑思源道：“挺好的，就是每天都要早起，不过习惯了也还好。”
    “年轻人早起对身体好。”黄胜利笑呵呵地说，“之前我还担心小秦换了个地方融入不了，现在看来融入的挺好的。”
    “你爸和我说，你这次回来有事情找我。好像是你和小秦研究的点心上的问题，点心上我能帮到什么忙？”
    听黄胜利主动提起这个，郑思源连忙切换到求教模式，恭敬地道：“师伯，这个忙可能只有你能帮。”
    “我记得您会大翻勺。”
    黄胜利有些不明所以地点点头：“会，但算不上精通。”
    “您觉得我这个年纪开始练大翻勺还来得及吗？”郑思源问。
    黄胜利：？
    黄胜利真懵了：“思源你…要改红案？这个你得和你爸商量呀，要是你爸同意的话…不是，这种事情要慎重。”
    “不是您想的那样，是我和秦淮最近在练的点心。您知道配方的，那个果儿。”
    “我和秦淮发现果儿的馅料用大翻勺的技法可能会炒得更出色，我就想问问我这个年纪还来不来得及学，如果来得及的话……”郑思源说到后面自己都觉得荒谬，下意识看了秦淮一眼。
    秦淮前天炒馅的时候还在试图来一个大翻勺。
    郑思源虽然觉得自己自从认识秦淮以后，是越来越被秦淮带跑偏了，很多荒谬的想法虽然想着很荒谬，但是真的很想尝试一下。
    黄胜利：……
    “啊？”
    “炒馅。”
    “要用到大翻勺？”
    那个方子虽然很离谱，但是没把这么离谱的过程写在上面啊。
    这也太离谱了吧。
    太困了，还有一更白天补，三更
    (本章完)